Von Lese bis „Fertig!“ waren das 12 Monate mit einigen Höhen und Tiefen. Aber, Freunde, wie sich der Wein jetzt präsentiert, ist das ein wahrer Traum. Echt jetzt. Wenn wir es schaffen, ihn ohne zu stolpern in die Flasche zu bekommen, werden wir einige von euch damit sehr glücklich machen.
Vielen Dank im Übrigen für die Anfragen nach dem Release des 25er Jahrgangs. Es freut uns wirklich sehr, dass unsere Weine auf dem Tisch stehen, wenn ihr feiert, mit Freunden esst oder mal die Seele baumeln lasst. Darum machen wir das!
Es wird 2025 allerdings keinen Terrassen Techno und auch keinen Punk Rob geben. Der Grund: Wir konnten dem Winninger Hamm im letzten Jahr schlicht nicht mehr entnehmen. Aufgrund der Witterung vor der Lese hatten wir recht viel Botrytis in den Reben. Durch eine sehr präzise Lese (vielen Dank nochmal an die Helfer!), bei der wir nur die besten Trauben geholt haben, war der Ertrag sehr niedrig. Das hat dazu geführt, dass wir geradeso ein Barrique füllen konnten. Aber das hat es in sich!
Es wird also 2025 „nur“ den Slate of the Art geben. Langsam vergoren, im Barrique ausgebaut und mit einer herrlichen Struktur. Wir lassen ihn jetzt noch ein paar Monate auf der Feinhefe und dann geht er in die Flaschen. Ihr müsst also nicht traurig sein, der wird wunderschön!
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